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Piani

Domanda: Come funziona un piano cottura induzione?

Un piano di cottura a induzione funziona tramite un campo magnetico che emette calore direttamente sul fondo del recipiente, quando questo viene posizionato sul piano. Per questo tipo di cottura la pentola deve essere in materiale apposito, ossia in ferro smaltato, o ghisa, o acciaio inox oppure alluminio a base spessa. Con tegami in altro materiale quale ceramica, rame, terracotta, vetro Pyrex, solo inox o solo alluminio l'induzione non funziona.