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BUNDT CAKE PAN DI ZENZERO

INGREDIENTI

410 g di farina 00
200 g di zucchero bianco
100 g di zucchero di canna
280 g di latte
200 g di burro
4 uova
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la ghiaccia

30 g di albume di uovo (o 30 g di acqua)
150 g di zucchero

PROCEDIMENTO

Scaldare il forno a 180° almeno mezz’ora prima di infornare la torta.

In una ciotola, setacciare insieme farina, zenzero, cannella, noce moscata e lievito; mettere da parte.

Mettere nella ciotola della planetaria lo zucchero, lo zucchero di canna e il burro. Iniziare a montare bene il burro, finchè non avrà una consistenza spumosa e gonfia.

Utilizzando la frusta per montare, aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere ogni volta la consistenza spumosa.

Aggiungere la vaniglia.

Ridurre la velocità della planetaria ed unire farina e latte, lentamente e in più riprese.

Versare il composto nello stampo.

Cuocere 60 minuti in forno preriscaldato, modalità statico, a 180°.

Quando sarà pronta, raffreddare su una gratella e aspettate completamente che sia fredda prima di decorarla.

Preparare la ghiaccia nel frattempo. Tritare finemente lo zucchero con il mixer Smeg , fino a farlo diventare zucchero a velo.

Unire uova allo zucchero e mescolare.

Mettere a riposare il composto e decorare con una sac à poche appena la torta sarà fredda!

By @Frollemente

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