Ricette

STRUDEL DI MELE CON UVETTA E PINOLI

Ricetta strudel di mele con uvetta e pinoli - forno a vapore

INGREDIENTI 

  • 1 confezione di pasta sfoglia pronta fresca rettangolare
  • 1,2 kg di mele pulite e sbucciate Renette o Golden Delicious
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 100 g di pangrattto
  • 60 g di uvetta
  • 60 g di pinoli
  • 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 uovo
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO 

Rosolare il pangrattato in una padella con il burro, mescolando. Affettare le mele, metterle sulla placca foderata con carta forno e cuocerle in forno già caldo a 200 °C per 12 minuti quindi lasciar raffreddare.

Mescolare in una ciotola le mele, il pangrattato tostato, lo zucchero, la cannella, la scorza del limone grattugiata, l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida, strizzata e asciugata, e i pinoli. Stendere la sfoglia sul piano di lavoro conservando la carta di base in dotazione, sistemarvi sopra il ripieno, disponendolo parallelo a uno dei lati lunghi del rettangolo, poi arrotolare la pasta sul ripieno sovrapponendola. Sigillare le estremità del rotolo, premendo con le dita.

Trasferire lo strudel sulla placca con la carta, praticare tanti taglietti sulla superficie, spennellare con l’uovo sbattuto allungato con 3 cucchiai d’acqua e cuocerlo in forno già caldo a 180 °C con vapore al 25% per circa un’ora, oppure selezionare la funzione Dolci sul display e impostare per Strudel. Servirlo tiepido, spolverizzato con zucchero a velo.

Perché scegliere la cottura a vapore

La cottura a vapore necessita di temperature inferiori, e grazie a questa delicatezza, cuoce i cibi in modo diverso, preservando al massimo le caratteristiche nutrizionali e organolettiche degli elementi. Così le materie prime selezionate, gustose e salutari, possono mantenere inalterati i lori profumi, colori e consistenza originali.

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Prodotto utilizzato:

SFP6606WSPNR

Forno, Dolce Stil Novo, 60 cm, Vapore Combinato, Nero, A+, Pirolitico
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SFP6104SPS

Forno, Linea, 60 cm, Vapore Combinato, Silver, A+, Pirolitico
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SF6303TPX

Forno, Classica, 60 cm, Termoventilato, Acciaio Inox, A+, Vapor Clean
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