Per la base della TORTA
- 300 gr di farina
- 200 gr di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 ml di acqua ghiacciata
Per la CREMA DI ZUCCA
- 200 gr di purea di zucca cotta e asciutta (circa 900 gr di zucca cruda senza buccia)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna Muscovado
- 60 gr di panna liquida fresca
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di miele
- un cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- Scorza di un’arancia grattugiata
- un pizzico di sale