Realizzate l’impasto della pasta Brisè mescolando insieme la farina, burro freddo a pezzettini, zucchero e sale.
Sbriciolate insieme formando una sabbiatura.
Aggiungete quindi l’acqua ghiacciata. Formate una palla e mettete in frigo per 1 ora.
Cuocete la zucca a vapore per 20 – 30 minuti, finchè non diventerà morbida. Lasciate raffreddare la polpa.
Quando sarà bella fredda, mettete in un boccale la polpa di zucca, la panna, lo zucchero Muscovado, l’uovo e le spezie e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Procedete ad assemblare la pecan pumpkin pie
Stendete la pasta brisée alta circa 4 – 5 mm con aiuto di un pizzico di farina e un mattarello.
Foderate uno stampo imburrato e infarinato e bucherellate il fondo con una forchetta
Tritate finemente parte delle noci pecan e mettete sul fondo della torta per un effetto crunchy.
Inserite il ripieno di crema di zucca speziata e realizzate l’orlo della torta col le dita, poi rivestite completamente di noci pecan la parte superiore della torta.
Mettete in frigo per 20 minuti a raffreddare e preriscaldate il forno a 180°C in funzione Ventilata.
Cuocete in forno ben caldo posizionando la griglia a metà del forno, per circa 35 minuti.
Abbassate la temperatura a 170° per lasciar asciugare il ripieno.
...
Fate raffreddare completamente nello stampo prima di tagliare e servire con una pallina di gelato!
by @frollemente
Nelle sue forme sinuose e nei suoi colori briosi si riflette tutto lo spirito creativo e la passione per la cucina, ma anche per le cose belle e il design.
L’impastatrice Smeg dimostra nelle sue forme retrò e nelle sue funzioni all’avanguardia che un designer e un cuoco in fondo lavorano con la stessa passione: creare qualcosa di stuzzicante ma anche bello, con un tocco di personalità che arricchisce, senza tradire, il sapore originale.
50's Style
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