Abbattitore

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SAB4104S

Famiglia
Abbattitore
Estetica
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Silver
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Un prodotto multifunzione

L’abbattitore Smeg è un prodotto di derivazione professionale dalle molteplici funzionalità: oltre a raffreddare rapidamente, offre anche funzioni calde.

Consente infatti di ottenere impasti perfettamente lievitati, realizzare yogurt, cuocere a bassa temperatura e riscaldare le pietanze.

L’abbattitore di temperatura è uno strumento per la conservazione della qualità del cibo. Attraverso il raffreddamento rapido di ogni genere di pietanza permette di bloccare la proliferazione batterica e aumentare fino al 70% la vita utile dell’alimento.

Prodotto disponibile nelle estetiche Linea, Classica e Dolce Stil Novo.

Blast Chilling

Blast chilling lowers the temperature of cooked food to +3C allowing you to store food for longer and serve it at a later date, tasting as fresh as if it had just been cooked. Traditionally once hot food cools, steam is released, evaporating and dispersing the nutrients. Food is then depleted of vitamins, proteins, minerals and flavour. 

 

Rapid Freezing

Rapid freezing is a very fast process that lowers the core temperature of the food to -18°C. Unlike freezing, rapid freezing produces microscopic crystals that do not damage the food fibres, allowing taste, look and smells of foods to remain unaltered.

Personalized conservation

At the end of each cooling cycle, the blast chiller goes automatically into temperature conservation mode, keeping food at the correct temperature. This function can be used to keep desserts and ice cream at an optimal temperature ready to serve, allowing taste and consistency to be enhanced.

Controlled defrosting

This type of defrosting allows food to be defrosted quickly and evenly, without partially cooking the food and compromising on the quality. The process keeps the food hydrated, prevents oxidization and changes in colour and consistency. 

Natural proving

This function creates the perfect proving conditions by keeping the dough at the right temperature for the right time, without sudden changes in humidity levels. The proving cycle has up to 3 steps which can be selected to allow you to obtain extremely light and digestible doughs using a minimum amount of yeast.

Drinks cooling

The drinks cooling function allows you to quickly chill bottles (1° per minute) in order to enjoy wine and other drinks at the optimal temperature, within a few minutes. The shelf inside the appliance is double-sided with a straight side for foods and a undulated side specially designed for inserting bottles (up to 9 standard sizes or 4 magnums)

Slow, low temperature cooking

This function allows dishes to be cooked at a constantly low temperature (75°C), far lower than traditional cooking temperatures available, resulting in tender, juicy meats with enhanced flavours and preserved aroma and consistency. 

Ready to eat

Alimenti sani per crescere i bambini

La frutta e la verdura sono fondamentali nell’alimentazione di un bambino sin da piccolo. In particolare, gli alimenti di stagione hanno la massima concentrazione di sali minerali e vitamine.

La surgelazione consente di organizzare una scorta di frutta e verdura fresca da poter consumare nei mesi a venire, scegliendo i migliori ingredienti di stagione ed evitando qualsiasi tipo di conservante.

Tipologia

45 cm: Alcuni modelli Smeg, alti solo 45 cm, rappresentano la soluzione capace di rispondere a requisiti funzionali in spazi con altezza ridotta. Disponibili in più tipologie e con diverse estetiche, offrono maggiori opzioni nell’equipaggiamento della cucina Elettrico
Famiglia: Abbattitore
Categoria: Compatto 45 cm
Vitality system:
Tipo di raffreddamento: Ventilato
Alimentazione: Elettrico
Codice EAN: 8017709250218

Estetica

Colore: Silver
Finitura: Vetro
Estetica: Linea
Finitura componenti: Inox
Materiale: Vetro
Tipo Inox: Lucido
Tipo vetro: Stopsol
Porta: Tuttovetro
Maniglia: Linea
Colore maniglia: Cromato

Comandi

Comandi Touch Control: Presenti su alcuni modelli di forni, piani di cottura, cappe e lavastoviglie, attivano la funzione con un semplice tocco.
Regolazione comandi: Touch control

Programmi / Funzioni

Pulizia automatica: un ciclo di asciugatura della cavità da effettuare a porta aperta, per eliminare eventuale condensa formatesi durante l’utilizzo.
N° funzioni calde: 5
N° funzioni fredde: 5
Pulizia automatica:
Programmi automatici: 52
Funzioni calde
  • Cottura a bassa temperatura: l’abbattitore consente di cuocere gli alimenti a temperatura costante, più bassa di quella utilizzata per le cotture tradizionali. La carne risulta più tenera e succosa, esaltata al massimo nell’aspetto e nel sapore. Cottura a bassa temperatura
  • Scongelamento a tempo: è possibile scongelare in modo rapido e omogeneo gli alimenti, senza comprometterne la qualità o alterandone i sapori e la consistenza. Grazie alla temperatura sempre controllata, viene preservato il sapore e la consistenza originale degli alimenti. Scongelamento a tempo
  • Lievitazione/ Yogurt: funzione che crea le condizioni perfette per una corretta lievitazione, mantenendo l’impasto a temperature controllate per il tempo desiderato, evitando improvvisi sbalzi nei livelli di umidità. Questa funzione consente anche la realizzazione di genuini yogurt fatti in casa. Lievitazione
  • Ready to eat: questa speciale funzione consente di mantenere i cibi alla temperatura di frigorifero tutto il giorno, e riscaldarli appena prima del ritorno a casa, facendoceli trovare pronti per essere consumati, alla temperatura ottimale. Ready to eat
  • Scongelamento a peso: è possibile scongelare in modo rapido e omogeneo gli alimenti, senza comprometterne la qualità o alterandone i sapori e la consistenza. Grazie alla temperatura sempre controllata, viene preservato il sapore e la consistenza originale degli alimenti. Scongelamento a peso
Funzioni fredde
  • Abbattimento: permette di raffreddare rapidamente gli alimenti, portandoli dalla temperature di cottura a 3°C in meno di 90 minuti. Inoltre, permette di prevenire la proliferazione batterica, prolungare la vita dell’alimento e mantenerne inalterata la qualità nel tempo. Abbattimento
  • Surgelazione: permette di surgelare rapidamente gli alimenti partendo dalla temperatura di cottura fino a -18°C, in meno di 270 minuti. Gli alimenti surgelati in abbattitore possono conservarsi fino al 70% di tempo in più e mantengono le stesse caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti freschi. Surgelazione
  • Mantenimento: permette di mantenere il cibo alla temperatura desiderata, per servirlo al meglio esaltandone aromi e sapori. Conservazione
  • Raffredda bottiglie: consente di raffreddare rapidamente bottiglie di vino e bevande (circa 1° al minuto) senza più necessità di mantenerle sempre al fresco in frigorifero. Raffredda bottiglie
  • Pre-raffreddamento: permette di raffreddare la cavità a -30°C prima di inserire gli alimenti in abbattitore, per assicurare i migliori risultati di abbattimento e surgelazione. Si consiglia di effettuare un ciclo di pre-raffreddamento di 15 minuti. Pre-raffreddamento

Opzioni

Blocco comandi: L’opzione blocco comandi, presente su diverse tipologie di prodotti, permette di bloccare tutte le funzioni e i programmi impostati, nonché i comandi, per una totale sicurezza soprattutto in presenza di bambini.
Allarme porta aperta:
Contaminuti: Elettronico
Contaminuti impostabili: 1
Toni: Standard
Modalità showroom / fiera:
Cronologia: Sì, ultime 10 funzioni recenti utilizzate
Blocco Tasti/ Sicurezza Bambini:
Cottura con sonda:
Abbattimento con sonda:
Impostazioni: Impostazione orario, Modalità demo, Blocco comandi, Impostazione lingua, Visualizzazione orologio in digitale, Toni ON/OFF

Caratteristiche Tecniche

Comandi Touch Control: Presenti su alcuni modelli di forni, piani di cottura, cappe e lavastoviglie, attivano la funzione con un semplice tocco.
Volume netto cavità: 38,5 l
Tipo di compressore: Standard
Rumorosità: 48 dB(A)
Regolazione della temperatura: Elettronica
Temperatura minima: -35 °C
Temperatura massima: 75 °C
Materiale della cavità: Acciaio
N° di ripiani: 3
Tipo di ripiani: Telai in metallo
Display: TFT touch
Ventola: Singola
N° di luci: 1
Tipo di Luce: LED
Potenza luce: 20 W
Accensione luce all'apertura porta:
Apertura porta: A ribalta
Termostato di sicurezza:
Interruzione resistenze all'apertura della porta:
Resistenza cielo - Potenza: 250 W
Dimensioni del prodotto (mm): 450x597x548

Collegamento Elettrico

Tensione: 220-240 V
Dati nominali di collegamento elettrico: 270 W
Frequenza: 50 Hz

Informazioni Logistiche

Larghezza del prodotto (mm): 597 mm
Profondità del prodotto (mm): 548 mm
Altezza del Prodotto (mm): 450 mm

Dotazione Accessori Inclusi

Sonda di temperatura:
Griglia porta bottiglie: 1
Griglia con stop: 1
Altro: Panno in microfibra

Disegno tecnico

Libretto istruzioni

Scheda tecnica

Catalogo